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 Protein glycosylation: A promising way to modify the functional properties and extend the application in food system 相关领域
美拉德反应
化学
糖基化
溶解度
功能性食品
多糖
成分
质谱法
色谱法
生物化学
食品科学
有机化学
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| 其它 | Q Zhang, L Li, Q Lan, M Li, D Wu, H Chen reviews in food 2019 - Taylor & Francis |
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