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 Elucidating microbial succession dynamics and flavor metabolite formation in korean style spicy cabbage fermentation: Integration of flavoromics, amplicon sequencing, and metagenomics 阐明韩式辣卷心菜发酵中微生物更替动力学和风味代谢物形成：风味组学、放大子测序和元基因组学的整合
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基因组
焦测序
生物
风味
发酵
代谢物
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生态演替
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计算生物学
植物
化学
食品科学
生物化学
细菌
遗传学
基因
16S核糖体RNA
聚合酶链反应
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期刊：Food Chemistry 作者：Mingwei Zhao; Shijin Xiong; Tonghao Du; Xiaoyan Xu; Huiyu Li; et al 出版日期：2025-07-01 |
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