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标题
Deciphering the core microbes and their interactions in spontaneous Baijiu fermentation: A comprehensive review
解读白酒自发发酵中的核心微生物及其相互作用：综述
相关领域
发酵 开胃菜 发酵剂 微生物群 生化工程 功能（生物学） 生物 食品科学 细菌 生物信息学 工程类 进化生物学 遗传学 乳酸
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114497
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114497 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Jiamu Kang; Xiaoning Huang; Rengshu Li; Yuandi Zhang; Xiaoxue Chen; et al
出版日期：2024-05-11
求助人
张贵虎 在 2025-09-05 20:59:16 发布自四川，悬赏 10 积分
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