Polyphenols from thinned young kiwifruit as natural antioxidant: Protective effects on beef oxidation, physicochemical and sensory properties during storage

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标题	Polyphenols from thinned young kiwifruit as natural antioxidant: Protective effects on beef oxidation, physicochemical and sensory properties during storage 猕猴桃多酚作为天然抗氧化剂：对牛肉贮藏期间氧化、理化和感官特性的保护作用相关领域化学食品科学防腐剂多酚 TBARS公司儿茶素抗氧化剂槲皮素类黄酮生物化学脂质过氧化
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2019.106870
DOI	10.1016/j.foodcont.2019.106870 doi
求助人	芒果在 2025-09-04 15:45:05 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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