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标题
Advances in Browning Chemistry Markers, Detections, and Coping Strategies to Preserve the Quality of Traditional Chinese Pickles
中国传统泡菜褐变化学标记、检测及保质对策研究进展
相关领域
褐变 生物技术 生化工程 食品科学 计算机科学 风险分析（工程） 业务 生物 工程类
网址
https://doi.org/10.1080/87559129.2024.2389142
DOI
10.1080/87559129.2024.2389142 doi
其它 期刊：Food Reviews International
作者：Yangyang Chen; Huiyu Gong; Junwei Wang; Yongjian Cai; Mouming Zhao; et al
出版日期：2024-08-18
求助人
wei 在 2025-08-25 19:02:14 发布自北京，悬赏 30 积分
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