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 Comparative Analysis of N-Lactoyl-phenylalanine and 3-Phenyllactic Acid Production in Lactic Acid Bacteria from Kimchi: Metabolic Insights and Influencing Factors 相关领域
乳酸
苯丙氨酸
细菌
食品科学
化学
生物化学
生物
氨基酸
遗传学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Hyunsung Kim; Sera Jung; Min Ji Kim; Ji Young Jeong; In Min Hwang; et al 出版日期：2024-11-28 |
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