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 Current insights into heat treatment for improving functionalities of soy protein: A review 热处理改善大豆蛋白功能的研究进展
相关领域
大豆蛋白
生化工程
热稳定性
共价键
化学
计算机科学
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材料科学
食品科学
有机化学
工程类
复合材料
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| 其它 | Simin Chen, Wenjuan Jiao, Jianfeng Wu … See all authors |
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(2025-6-4)
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