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 Construction of resveratrol and quercetin nanoparticles based on folic acid targeted Maillard products between Jiuzao glutelin isolate and carboxymethyl chitosan: Improved stability and function 基于叶酸靶向美拉德产物的白藜芦醇和槲皮素纳米粒的构建：改善稳定性和功能
相关领域
白藜芦醇
化学
生物化学
药理学
生物
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yunsong Jiang; Mengzhen Xing; Jinyuan Sun; Xin‐An Zeng; Charles S. Brennan; et al 出版日期：2024-04-16 |
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