| 标题 |
 Effects of microwave pretreatment and transglutaminase crosslinking on the gelation properties of soybean protein isolate and wheat gluten mixtures 相关领域
组织谷氨酰胺转胺酶
化学
面筋
赖氨酸
共价键
微观结构
微波食品加热
傅里叶变换红外光谱
小麦面筋
扫描电子显微镜
食品科学
大豆蛋白
二硫键
同种类的
酶
化学工程
材料科学
生物化学
氨基酸
有机化学
结晶学
热力学
物理
工程类
复合材料
量子力学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Xinsheng Qin; Shuizhong Luo; Jing Cai; Xiyang Zhong; Shaotong Jiang; et al 出版日期：2015-11-23 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
GingerF
秋风
Sapphire
Syening
无极微光
Kao
Anonymous
cdercder
Nole
聊赠一枝春
DW
dew
OK
if
Wells
赵赶超
heekkll
ahuyv
故意的以亦
Rita
皖公网安备34019202002308
