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Impact of microbial communities, metabolic profiles, and metabolites in sour bamboo shoot fermentation with different lactic acid bacteria: Insights from metagenomics and untargeted metabolomics
不同乳酸菌对酸笋发酵中微生物群落、代谢谱和代谢物的影响：宏基因组学和非靶向代谢组学的见解
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfutfo.2025.10.010
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.jfutfo.2025.10.010 doi
其它 期刊：Journal of Future Foods
作者：Yuhui Wu; Xinnuo Li; Yuming You; Juan Chen; Jiong Zheng
出版日期：2025-10-01
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zz 在 2025-12-03 13:18:51 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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