Exploring non-Saccharomyces yeasts to improve phenolic bioaccessibility and aroma complexity in cashew wine

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标题	Exploring non-Saccharomyces yeasts to improve phenolic bioaccessibility and aroma complexity in cashew wine 探索非酵母菌提高腰果酒酚类物质的生物可及性和香气复杂性相关领域食品科学芳香化学葡萄酒葡萄酒的香气酵母风味多酚食品储藏室感官的健康福利酿酒酵母可滴定酸
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.118079
DOI	10.1016/j.foodres.2025.118079 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Tainara Araujo Amorim; Bruno Silva Dantas; Louise Iara Gomes de Oliveira; Fernanda de Candido de Oliveira; Arão Cardoso Viana; et al 出版日期：2025-12-16
求助人	菠萝蜜在 2026-01-04 09:12:30 发布自广东，悬赏 10 积分
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