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标题
Effect of texture and microstructure on flavour retention and release
质地和微观结构对风味保留和释放的影响
相关领域
味道 芳香 微观结构 化学 食品科学 风味 纹理（宇宙学） 化学工程 计算机科学 结晶学 人工智能 图像（数学） 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/s0958-6946(03)00108-0
DOI
10.1016/s0958-6946(03)00108-0 doi
其它 期刊：International Dairy Journal
作者：Kris B. de Roos
出版日期：2003-01-01
求助人
hyx 在 2025-12-09 10:45:47 发布自河南，悬赏 10 积分
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