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High internal phase Pickering emulsions stabilised by ultrasound-induced soy protein-β-glucan-catechin complex nanoparticles to enhance the stability and bioaccessibility of curcumin
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网址
https://doi.org/10.1080/02652048.2023.2220387
DOI
10.1080/02652048.2023.2220387 doi
其它 期刊：Journal of Microencapsulation
作者：Xutao Chen; Junrong Huang; Linlin Chen; Xiaona Chen; Danxia Su; et al
出版日期：2023-05-30
求助人
小乔 在 2026-01-19 10:19:10 发布自辽宁，悬赏 30 积分
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