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  Effects of ultrasonic treatment and pH shift on the structure, functional properties and in vitro digestion of peanut protein 超声处理和pH变化对花生蛋白结构、功能性质及体外消化的影响
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期刊：Food Chemistry X 作者：Chunyu Li; Chun Hu; Weinong Zhang; Junbo He 出版日期：2025-11-28 |
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