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 Effects of Organic Acids on the Physico-chemical and Functional Characteristics of Mung Bean Globulin Amyloid Fibrils 有机酸对绿豆球蛋白淀粉样原纤维理化和功能特性的影响
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期刊：Food bioscience 作者：Peng Jiang; Zhang Shu; Tianxin Fu; Jingru Sun; Rui Ma; et al 出版日期：2025-05-01 |
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