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  Lactobacillus-fermentation enhances nutritional value and improves the inhibition on pancreatic lipase and oral pathogens of edible red seaweed Bangia fusco-purpurea 乳酸杆菌发酵提高食用红藻Bangia fusco-purpurea的营养价值并改善对胰脂肪酶和口腔病原体的抑制
相关领域
植物乳杆菌
脂肪酶
发酵
食品科学
生物
乳酸菌
多酚
糖
细菌
化学
乳酸
生物化学
酶
抗氧化剂
遗传学
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| 其它 |
期刊：LWT 作者：Zhipeng Li; Yuting Dong; Yifei Zhang; Mingjing Zheng; Zedong Jiang; et al 出版日期：2023-03-15 |
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