Nutrients and bioactive components from vinegar: A fermented and functional food

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标题	Nutrients and bioactive components from vinegar: A fermented and functional food 醋的营养成分和生物活性成分：发酵功能性食品相关领域营养物功能性食品食品科学化学发酵多酚生物活性化合物脂质代谢生物化学抗氧化剂有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jff.2019.103681
DOI	10.1016/j.jff.2019.103681 doi
其它	期刊：Journal of Functional Foods 作者：Ting Xia; Bo Zhang; Wenhui Duan; Jin Zhang; Min Wang 出版日期：2019-11-26
求助人	大力的谷雪在 2025-06-12 14:45:54 发布自浙江，悬赏 10 积分
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