Characterization of key aroma compounds in traditional Chinese soy sauce through the molecular sensory science technique

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标题	Characterization of key aroma compounds in traditional Chinese soy sauce through the molecular sensory science technique
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109413
DOI	10.1016/j.lwt.2020.109413 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Xiaojun Wang; Mengyao Guo; Huanlu Song; Qi Meng 出版日期：2020-04-21
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