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 Interfacial structuring and antioxidant enhancement of resveratrol-loaded Pickering emulsions stabilized by whey protein hydrolysate–xanthan gum complexes 相关领域
化学
皮克林乳液
乳状液
分离乳清蛋白粉
吸附
化学工程
白藜芦醇
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表面张力
乳清蛋白
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食品添加剂
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