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 Effects of Tea Polysaccharides on the Quality and Digestive Properties of Fresh Wet Rice Noodles: Multivariate Analysis and Mechanistic Insights 相关领域
食品科学
淀粉
多糖
化学
消化（炼金术）
阿布茨
回生（淀粉）
抗性淀粉
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DPPH
抗氧化剂
酶水解
功能性食品
水解
傅里叶变换红外光谱
木聚糖
玉米淀粉
碳水化合物
扫描电子显微镜
淀粉酶
热气腾腾的
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10.1111/1750-3841.70759
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(2025-6-4)
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