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标题
The mechanism of peptide composition-mediated polymorphism of gluten amyloid fibril aggregates: Structural characterization and morphological analysis
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DOI
10.1016/j.foodchem.2026.150224 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Yulin Feng; Jie Ren; Huijuan Zhang
出版日期:2026-06-01
求助人
成太 在 2026-07-29 14:42:27 发布自四川,悬赏 10 积分
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