Structural Property, Immunoreactivity and Gastric Digestion Characteristics of Glycated Parvalbumin from Mandarin Fish (Siniperca chuaisi) during Microwave-Assisted Maillard Reaction

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标题	Structural Property, Immunoreactivity and Gastric Digestion Characteristics of Glycated Parvalbumin from Mandarin Fish (Siniperca chuaisi) during Microwave-Assisted Maillard Reaction
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/12/1/52/pdf?version=167267213...
DOI	10.3390/foods12010052 doi
其它	期刊：Foods 作者：Jingjing Tai; D. Qiao; Xue Huang; Huang Hu; Wanzheng Li; et al 出版日期：2022-12-22
求助人	油菜籽在 2026-07-30 22:38:40 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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