Effect of yerba mate (Ilex paraguariensis) leaves on dough properties, antioxidant activity, and bread quality using whole wheat flour

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标题	Effect of yerba mate (Ilex paraguariensis) leaves on dough properties, antioxidant activity, and bread quality using whole wheat flour
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/1750-3841.15...
DOI	10.1111/1750-3841.15909 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：G. Santetti; Marina Volpato Dacoreggio; Ana Carolina Mattana Silva; B. Biduski; J. Bressiani; et al 出版日期：2021-09-14
求助人	小面面在 2026-08-01 20:35:44 发布自江苏，悬赏 10 积分
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