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标题
Controlled release of bittern-loaded water-in-water emulsion as a novel strategy to regulate the gelation properties of tofu
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116812
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116812 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Shuhan Shen; Jiaqi Yang; Fan Wu; Zixuan Wang; Jiaqiang Chen; et al
出版日期：2025-06-10
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如意航空 在 2026-09-15 19:27:08 发布自北京，悬赏 10 积分
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