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标题
Effects of fatty acid chain length on structure and in vitro enzymatic digestibility of type 5 resistant starch
脂肪酸链长度对5型抗性淀粉结构及体外酶消化率的影响
相关领域
淀粉 肉豆蔻酸 化学 直链淀粉 脂肪酸 硬脂酸 结晶度 月桂酸 食品科学 生物化学 结晶学 棕榈酸 有机化学
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.16686
DOI
10.1111/ijfs.16686 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science and Technology
作者：Renbing Qin; Jiaming Zhu; Guanglei Li; Jie Zeng; Yangyang Sun; et al
出版日期：2023-09-09
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诚心的寻凝 在 2025-10-13 10:07:18 发布自湖南，悬赏 10 积分
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