Untargeted metabolomics analysis using UPLC-QTOF/MS and GC-MS to unravel changes in antioxidant activity and compounds of almonds before and after roasting

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标题	Untargeted metabolomics analysis using UPLC-QTOF/MS and GC-MS to unravel changes in antioxidant activity and compounds of almonds before and after roasting 使用UPLC-QTOF/MS和GC-MS的非靶向代谢组学分析揭示杏仁烘焙前后抗氧化活性和化合物的变化相关领域代谢组学烘烤化学抗氧化剂气相色谱-质谱法脂肪酸色谱法质谱法食品科学生物化学物理化学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114870
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114870 doi
求助人	summer 在 2025-09-15 15:25:52 发布自四川，悬赏 10 积分
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