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  Glycation improved the oxidative stability of myofibrillar protein emulsion: Effect of pH 糖化改善肌原纤维蛋白乳液的氧化稳定性：pH的影响
相关领域
糖基化
肌原纤维
氧化磷酸化
化学
乳状液
生物化学
生物物理学
色谱法
生物
受体
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| 其它 |
期刊：LWT 作者：Jiale Chai; Yali Li; Senhong Guan; Xinglian Xu; Xue Zhao 出版日期：2025-05-01 |
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