Polyphenol Oxidase from Dendrobium officinale Flowers: Characterization and Browning-Promoting Mechanism - 科研通

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标题	Polyphenol Oxidase from Dendrobium officinale Flowers: Characterization and Browning-Promoting Mechanism 相关领域褐变咖啡酸多酚氧化酶抗坏血酸多酚化学儿茶酚氧化酶基质（水族馆）酪氨酸酶硫酸铵沉淀氧化酶试验酶分析酚类硫酸铵脂氧合酶酚酸葱生物化学酶
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5c03738 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1021/acs.jafc.5c03738 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xiwen Zhong; Huasi Lin; Bing Zheng; Qiang Yu; Jiayan Xie; et al 出版日期：2025-10-11
求助人	幽默的老师在 2025-10-14 11:13:33 发布自浙江，悬赏 10 积分
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