Effects of chia seed gum on the physicochemical properties of frozen dough and the quality of dumplings

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标题	Effects of chia seed gum on the physicochemical properties of frozen dough and the quality of dumplings
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.127280
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.127280 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Haiyan Gao; Zhaojun Wang; Yunfei Dai; Jie Zeng; Wenhao Li 出版日期：2023
求助人	黄淳在 2026-03-03 01:19:03 发布，悬赏 10 积分
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