Strain-specific metabolic endpoints and predictive phase classification in gnotobiotic kimchi fermentation

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标题	Strain-specific metabolic endpoints and predictive phase classification in gnotobiotic kimchi fermentation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.147886
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.147886 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yujin Kim; Se Hee Lee; Mi-Ja Jung; Jisu Lee; Yeon Bee Kim; et al 出版日期：2026
求助人	SCS 在 2026-01-29 14:54:04 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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