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 Comparison of Oxidative Processes on Myofibrillar Proteins from Beef during Maturation and by Different Model Oxidation Systems 相关领域
肌原纤维
化学
肌球蛋白
生物化学
氧化磷酸化
免疫印迹
多克隆抗体
碎片（计算）
硫醇
生物
抗体
生态学
免疫学
基因
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Agnès Martinaud; Yves Mercier; P. Marinova; Caroline Tassy; Philippe Gatellier; et al 出版日期：1997-07-01 |
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