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 Effect of reactive extrusion processing conditions on the production of potato-resistant starch and its use as an additive in yogurt 反应挤压加工条件对马铃薯抗性淀粉生产的影响及其在酸奶中作为添加剂的应用
相关领域
挤压
食品科学
结晶度
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淀粉
反应挤出
化学
马铃薯淀粉
溶解度
抗性淀粉
水分
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含水量
塑料挤出
化学工程
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材料科学
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工程类
结晶学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Fitch-Vargas Perla Rosa; Martínez-Bustos Fernando; Osaki-Labrada Juan Diego; Zazueta-Morales José de Jesús; Ruiz-Armenta Xochitl Ariadna; et al 出版日期：2024-12-09 |
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