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  Encapsulation of resveratrol in zein/pectin core-shell nanoparticles: Stability, bioaccessibility, and antioxidant capacity after simulated gastrointestinal digestion 白藜芦醇在玉米醇溶蛋白/果胶核壳纳米粒中的包封：模拟胃肠消化后的稳定性、生物可及性和抗氧化能力
相关领域
化学
果胶
白藜芦醇
生物高聚物
阿布茨
纳米囊
纳米颗粒
抗氧化剂
DPPH
生物化学
化学工程
有机化学
聚合物
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xulin Huang; Ye Liu; Yan Zou; Xiao Liang; Yaqi Peng; et al 出版日期：2019-02-25 |
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