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Effect of rice protein hydrolysates on the short-term and long-term retrogradation of wheat starch
大米蛋白水解物对小麦淀粉短期和长期降解的影响
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回生（淀粉） 化学 差示扫描量热法 淀粉 水解物 木瓜蛋白酶 食品科学 水解 动态力学分析 面筋 色谱法 酶 生物化学 直链淀粉 热力学 有机化学 物理 聚合物
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2019.11.084
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2019.11.084 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Min Zhang; Chao Sun; Xiaorui Wang; Naifu Wang; Yibin Zhou
出版日期：2019-11-11
求助人
姜茶 在 2025-05-09 10:27:32 发布自吉林，悬赏 10 积分
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