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标题
The influence of water-soluble arabinoxylan on the rheological properties of model dough and the interfacial properties of imitation dough liquor
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144307 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Tongtong Zhou; Yucong Zhang; Shiming Zhou; Qing Liu; Qianzhu Lin; et al
出版日期：2025-04-01
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橙橙 在 2026-07-29 15:26:31 发布自河南，悬赏 10 积分
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