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Fabrication and characterization of superior stable Pickering emulsions stabilized by propylene glycol alginate gliadin nanoparticles
相关领域
皮克林乳液 化学工程 乳状液 材料科学 润湿 接触角 醇溶蛋白 聚乙烯醇 吸附 Zeta电位 粒径 纳米颗粒 化学 色谱法 纳米技术 有机化学 面筋 工程类 食品科学
网址
https://doi.org/10.1039/d1fo03940g
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1039/d1fo03940g doi
其它 期刊：Food & Function
作者：Yin Zhang; Siyuan Xiang; Hongjin Yu; Haitao Wang; Mingqian Tan
出版日期：2022-01-01
求助人
jty 在 2026-08-24 09:44:39 发布自中国，悬赏 10 积分
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