Not all β-glucans are equal: processing-induced structural diversity of oat β-glucan and its functional and health outcomes

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标题	Not all β-glucans are equal: processing-induced structural diversity of oat β-glucan and its functional and health outcomes
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119660
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119660 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Nima Mohammadi; Amalia G.M. Scannell; Marilú Andrea Silva-Espinoza 出版日期：2026-09-01
求助人	water1201 在 2026-09-20 13:15:21 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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