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Staphylococcus inoculation enhances the sensorial attributes of Chinese bacon by coordinating the composition of flavor compounds through amino acid metabolism
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化学 食品科学 风味 作文（语言） 接种 乳酸 新陈代谢 生物化学 细菌 金黄色葡萄球菌 生物 园艺 哲学 语言学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.113936
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.113936 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yang Li; Hongjun Li; Han Wu; S.-Q. Liu; Zhifei He
出版日期：2024-01-03
求助人
坚定送终 在 2026-06-17 00:18:53 发布自湖南，悬赏 10 积分
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    坚定送终 坚定送终 Lv5 求助人 发起了本次求助

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