Induced Electric Field Acceleration of Whey Protein-Oligosaccharide Maillard Reaction: Structural and Functional Characteristics

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标题	Induced Electric Field Acceleration of Whey Protein-Oligosaccharide Maillard Reaction: Structural and Functional Characteristics
网址	https://doi.org/10.1007/s11483-026-10161-5
DOI	10.1007/s11483-026-10161-5 doi
其它	期刊：Food Biophysics 作者：Fei Yu; Xinyu You; Taigang Zhou; Hua Jiang; Hao Zhang; et al 出版日期：2025-12-11
求助人	ccccccc 在 2026-07-06 16:40:40 发布自安徽，悬赏 10 积分
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