Co-fermentation of Xuxiang kiwifruit juice by Lacticaseibacillus paracasei with other lactic acid bacteria: impacts on quality properties, nutrients, volatiles, and in vitro antioxidant activities

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标题	Co-fermentation of Xuxiang kiwifruit juice by Lacticaseibacillus paracasei with other lactic acid bacteria: impacts on quality properties, nutrients, volatiles, and in vitro antioxidant activities
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.103261
DOI	10.1016/j.fochx.2025.103261 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Shufan Xie; Rong Wang; Xiaoli Xiao; Wen Zhang; Zhiming Pan; et al 出版日期：2025-11-05
求助人	留白在 2026-07-05 22:38:23 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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