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 Investigation of structural and physicochemical properties of microcapsules obtained from protein-polysaccharide conjugate via the Maillard reaction containing Satureja khuzestanica essential oil 相关领域
美拉德反应
麦芽糊精
分离乳清蛋白粉
化学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Nafise Aminikhah; Leila Mirmoghtadaie; Saeedeh Shojaee‐Aliabadi; Faezeh Khoobbakht; Seyede Marzieh Hosseini 出版日期：2023-08-23 |
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