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标题
Fabrication, characterization, and application of pea protein isolate-polyphenol-iron complexes with antioxidant and antibacterial activity
相关领域
多酚 化学 抗氧化剂 水溶液中的金属离子 抗菌活性 氢键 三元络合物 三元运算 金属 有机化学 分子 细菌 生物 酶 程序设计语言 遗传学 计算机科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109729
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.109729 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Wenhan Li; Shuang Han; Hechun Huang; David Julian McClements; Shuai Chen; et al
出版日期：2024-01-02
求助人
小乔 在 2026-05-27 17:13:09 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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  • 1天前

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  • 1天前

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