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 Starch types modulate the texture of dysphagia diets: Multiscale characterization and structure-texture relationships of starch-protein-oil composite gels 相关领域
复合数
淀粉
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材料科学
吞咽困难
食品科学
复合材料
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纹理（宇宙学）
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化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Mengdi Cai; Hongwei Cao; Xianfang Long; Jie Liu; Ziyuan Wang; et al 出版日期：2025-11-01 |
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