Constructing soybean protein isolate /bacterial cellulose co-assemblies by pH shifting treatment: Molecular conformation and physicochemical properties

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标题	Constructing soybean protein isolate /bacterial cellulose co-assemblies by pH shifting treatment: Molecular conformation and physicochemical properties
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140628 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xinbo Zhuang; Sunhui Yan; Cheng Luo; Jiaoqiong Liu; Yinji Chen; et al 出版日期：2024-07-01
求助人	梁海萍在 2026-09-23 21:29:51 发布自江西，悬赏 10 积分
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