Development of lecithin and stearic acid based oleogels and oleogel emulsions for edible semisolid applications

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标题	Development of lecithin and stearic acid based oleogels and oleogel emulsions for edible semisolid applications
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.12.021
DOI	10.1016/j.foodres.2018.12.021 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Nicole Gaudino; Saeed M. Ghazani; Stephanie Clark; Alejandro G. Marangoni; Nuria C. Acevedo 出版日期：2018-12-21
求助人	罗马在 2026-11-03 16:25:45 发布自湖北，悬赏 10 积分
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