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标题
Effect of novel radio frequency roasting on color appearance, volatile compounds, fatty acid composition, and storage stability of peanut oil
新型射频烘焙对花生油色泽、挥发性化合物、脂肪酸组成和贮藏稳定性的影响
相关领域
烘烤 食品科学 作文（语言） 化学 化学成分 有机化学 语言学 哲学 物理化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144534
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144534 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zekang Peng; Yue Zhang; Chao Xu; Ziping Ai; Anan Zhang; et al
出版日期：2025-04-25
求助人
风汐5423 在 2025-07-29 22:21:26 发布自湖南，悬赏 10 积分
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