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 Effect of novel radio frequency roasting on color appearance, volatile compounds, fatty acid composition, and storage stability of peanut oil 新型射频烘焙对花生油色泽、挥发性化合物、脂肪酸组成和贮藏稳定性的影响
相关领域
烘烤
食品科学
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期刊：Food Chemistry 作者：Zekang Peng; Yue Zhang; Chao Xu; Ziping Ai; Anan Zhang; et al 出版日期：2025-04-25 |
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