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Analysis of the suitable thawing endpoint of the frozen chicken breast using video recording analysis, shear force, and bioelectrical impedance measurement
相关领域
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网址
https://doi.org/10.1111/jtxs.12814
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/jtxs.12814 doi
其它 期刊：Journal of Texture Studies
作者：Yanqiu Feng; Xinyao Zhu; Peng Wang; Xinglian Xu; Qian Xiao; et al
出版日期：2023-11-20
求助人
六子 在 2025-11-12 17:48:32 发布自中国，悬赏 10 积分
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