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 Technological functionality and biological properties of food protein nanofibrils formed by heating at acidic condition 酸性条件下加热形成的食品蛋白纳米原纤维的技术功能和生物学特性
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Mehdi Mohammadian; Ashkan Madadlou 出版日期：2018-03-18 |
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