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标题
The Impact of Different Molecular Weight Hyaluronic Acid on Pasting, Rheological and In Vitro Digestibility of Cyperus esculentus Starch
不同分子量透明质酸对香附淀粉糊化、流变学及体外消化率的影响
相关领域
淀粉 食品科学 直链淀粉 化学 多糖 傅里叶变换红外光谱 流变学 剪切减薄 生物化学 化学工程 材料科学 工程类 复合材料
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.70246
DOI
10.1111/1750-3841.70246 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Xiuli Wu; Qing Zhang; Bingqian Zhang; Xiaojia Zhang
出版日期：2025-05-01
求助人
AA 在 2025-06-26 21:14:54 发布自中国，悬赏 10 积分
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