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[高分] Investigation of the protective effects of antifreeze peptides from grass carp skin on frozen surimi
草鱼皮抗冻肽对冷冻鱼糜保护作用的研究
相关领域
草鱼 防冻剂 抗冻蛋白 食品科学 渔业 化学 鱼 挑剔 生物 生物化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117471
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2025.117471 doi
其它 期刊：LWT
作者：Xinwen Peng; Jian Mei; Li Zhao; Yuqing Wei; Kai Liu; et al
出版日期：2025-02-01
求助人
vic303 在 2025-06-29 12:20:38 发布自黑龙江，悬赏 50 积分
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